名詞解釋水敏感性
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是()
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是()
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有()
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麥芽干燥的目的有()
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)()
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后發(fā)酵的主要作用有()
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí),外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題