多項(xiàng)選擇題適用于中餐廳粵港早茶的有（）。

A.咖啡
B.牛肉
C.油條
D.熱粥


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2.多項(xiàng)選擇題配菜部門(mén)具有備料種類(lèi)多，切配要求高，（）的特點(diǎn)。

A.加工精細(xì)
B.配料齊全
C.速度快
D.配料準(zhǔn)確

3.多項(xiàng)選擇題采購(gòu)的指導(dǎo)思想有哪些？（）

A.以進(jìn)促銷(xiāo)
B.以銷(xiāo)定進(jìn)
C.以銷(xiāo)促進(jìn)
D.以進(jìn)定銷(xiāo)

4.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)流程中應(yīng)注意做好哪幾個(gè)方面的作用（）。

A.入庫(kù)
B.上菜
C.保管
D.細(xì)加工

5.多項(xiàng)選擇題分餐式服務(wù)又分為哪幾種？（）

A.邊桌式服務(wù)
B.派菜式服務(wù)
C.轉(zhuǎn)臺(tái)式服務(wù)
D.旁桌服務(wù)