多項選擇題菜品成本是由（）構(gòu)成的。

A.主料成本
B.人工成本
C.配料成本
D.調(diào)料成本


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1.多項選擇題菜單設計中的菜品定價是以經(jīng)營利潤為目標的，通常菜品的價格是由（）及經(jīng)營利潤組成的。

A.營業(yè)稅金
B.食品原材料成本
C.營業(yè)費用
D.食品原料損耗

3.多項選擇題宴會菜單設計根據(jù)市場特點和菜單使用的情況大體分為（）。

A.固定性宴會菜單
B.即時性宴會菜單
C.特選性宴會菜單
D.循環(huán)性宴會菜單

4.多項選擇題以下屬于水果利口酒的是（）。

A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto

5.多項選擇題以下屬于碳酸飲料類的是（）。

A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水