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多項(xiàng)選擇題糖化過(guò)程中產(chǎn)生的風(fēng)味主要有（）以及苦味。

A.麥芽香
B.乙醛
C.酒花香
D.高級(jí)醇

1.多項(xiàng)選擇題過(guò)濾的定義是讓流體通過(guò)分離介質(zhì)，使其中的固體從流體中分離出來(lái)。在懸浮液中的顆粒被濾除的主要作用有（）。

A.阻擋作用
B.靜電吸附作用
C.填充作用
D.深度效應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中（）不是優(yōu)質(zhì)啤酒的必須要求。

A.口味純正
B.殺口力強(qiáng)
C.柔和協(xié)調(diào)
D.酯香明顯

3.單項(xiàng)選擇題啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時(shí)含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。發(fā)酵的芳香物質(zhì)以（）類為代表。

A.醇
B.酯
C.醛
D.酸

4.單項(xiàng)選擇題啤酒中麥芽香氣是麥芽在（）過(guò)程中產(chǎn)生的一種本身的香味。

A.發(fā)芽
B.浸麥
C.焙焦
D.烘干

5.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)啤酒品評(píng)玻璃杯的要求中，（）項(xiàng)不是必須的。

A.無(wú)毒
B.堅(jiān)固耐用
C.無(wú)味
D.大小形狀一致