單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中（）不是優(yōu)質(zhì)啤酒的必須要求。
A.口味純正
B.殺口力強(qiáng)
C.柔和協(xié)調(diào)
D.酯香明顯
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時(shí)含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。發(fā)酵的芳香物質(zhì)以（）類(lèi)為代表。
A.醇
B.酯
C.醛
D.酸
2.單項(xiàng)選擇題啤酒中麥芽香氣是麥芽在（）過(guò)程中產(chǎn)生的一種本身的香味。
A.發(fā)芽
B.浸麥
C.焙焦
D.烘干
3.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)啤酒品評(píng)玻璃杯的要求中，（）項(xiàng)不是必須的。
A.無(wú)毒
B.堅(jiān)固耐用
C.無(wú)味
D.大小形狀一致
4.單項(xiàng)選擇題啤酒品評(píng)室相對(duì)濕度保持（）為最佳。
A.20～30％
B.30～40％
C.50～60~%
D.60～70％
5.單項(xiàng)選擇題淡色優(yōu)級(jí)啤酒的濁度應(yīng)要求≤（）EBC。
A.1.5
B.1.2
C.0.9
D.1.0
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