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填空題白酒品評是（）的一門技術(shù)。它不需經(jīng)過樣品處理，直接觀色、品味、聞香來確定其質(zhì)量與風(fēng)格的優(yōu)劣。

1.填空題各種香味物質(zhì)在單體香氣和復(fù)合香氣存在的情況下，因受濃度、（）、溶劑、異位等因素的影響，其呈香呈味特征不同。

2.填空題在同一酒度、同樣的濃度下，閾值小的香味成分，其香味強度（）；閾值大的香味成分，其香味強度（）。

3.填空題各種香味的強弱程度稱為（），又稱呈香單位（μ）。

4.填空題人們對香味物質(zhì)的最低感知量（）稱為閾值，聞香的閾值稱作嗅閾值，嘗味的閾值稱作味閾值。

5.填空題白酒中甜味主要來自（）。