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單項選擇題在相同的凍結(jié)條件下，（）能凍結(jié)的速度最快。

A.低水分、低脂食品
B.含氣量高的食品
C.高脂食品
D.高水分食品

1.單項選擇題衡量殺菌過程中微生物的耐熱性時，反映熱力致死速率和致死溫度關(guān)系的特性參數(shù)是（）

A.D
B.Z
C.TDT
D.F

2.單項選擇題下列殺菌劑中，（）化型殺菌劑。

A、漂白粉
B、亞硫酸鈉
C、保險粉
D、焦亞硫酸鈉

3.單項選擇題以下是四種物質(zhì)在輻射中的“G”值，其中（）對輻射最敏感。

A.G=25
B.G=20
C.G=15
D.G=10

4.單項選擇題普通家用微波爐使用的微波頻率為（）

A.433.92MHz
B.915MHz
C.2375MHz
D.2450MHz

5.單項選擇題聚乙烯根據(jù)密度分，可分為高密度、中密度和低密度。根據(jù)出現(xiàn)年代，可分為（）代。

A.1
B.2
C.3
D.4