多項選擇題海鮮沙拉應(yīng)該符合以下哪些要求（）。

A.原料必須新鮮
B.沙拉的顏色應(yīng)該有三種以上
C.口味濃郁，風(fēng)格突出
D.冷菜需要用冷盤
E.原料的大小要合適食用


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1.多項選擇題日本料理主要分為三類，是指（）。

A.壽司料理
B.懷石料理
C.洋食料理
D.本膳料理
E.會席料理

2.多項選擇題鏡面水果與非鏡面水果相比較的優(yōu)勢有（）。

A.口感好
B.易于保存
C.美觀
D.保持色彩
E.易于固定

3.多項選擇題果雕裝飾的制作需要首先對水果的（）等多方面對水果進(jìn)行選擇。

A.色澤
B.形狀
C.口味
D.營養(yǎng)價值
E.外觀完美度

4.多項選擇題制作油醋汁可以用以下哪些醋（）。

A.黑醋
B.白醋
C.紅酒醋
D.蘋果醋
E.陳醋

5.多項選擇題制作油醋汁的要領(lǐng)包括（）。

A.油可以選用橄欖油，花生油，核桃油等
B.油和醋的比例為1：1
C.油醋汁是穩(wěn)定的醬汁
D.油醋汁需要鹽，胡椒調(diào)味
E.油醋汁使用前，要攪拌均勻