最新試題
香腸熏制后,為了去除表面的灰塵,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌不均勻,對香腸品質(zhì)的影響不包括:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵時,為了保證發(fā)酵效果,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬后,表面有白色結(jié)晶,其主要成分是:()。
題型:單項選擇題
香腸絞肉的目的是:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬時,若天氣突變,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝后,若腸衣有破損,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,pH 值下降的原因是:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬完成后,應(yīng)進行的檢驗項目不包括:()。
題型:單項選擇題