最新試題
香腸發(fā)酵過程中,pH 值下降的原因是:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,微生物的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是:()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝后,需要進行的操作是:()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,若肉餡堵塞,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬時,若天氣突變,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬過程中,需要經(jīng)常:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制時,為了使熏制效果均勻,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌過程中,為了防止肉餡飛濺,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸絞肉前,對肉進行預(yù)處理的目的不包括:()。
題型:單項選擇題