多項選擇題關于酸度，下列說法不正確的是（）

A.酸度就是pH
B.酸度就是酸的濃度
C.酸度和酸的濃度不是一個概念
D.酸度可以用pH來表示


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2.多項選擇題以下哪些因素會造成你會過小估計被測食品的水分含量（）

A.樣品顆粒形狀太大
B.含高濃度揮發(fā)性風味化合物
C.樣品具有吸濕
D.表面硬皮的形成
E.含有干燥樣品的干燥器未正確密封

3.多項選擇題用直接干燥法側定半固體或液體食品水分時，常加入恒重的海沙，其目的是（）

A.增大蒸發(fā)面積
B.防止局部過熱
C.防止液體沸騰而損失
D.防止食品中揮發(fā)性物質揮發(fā)
E.防止經加熱后食品成分與水分起反應

4.多項選擇題下列食品中，哪些須選用減壓干燥法側定其水分含量？（）

A.蜂蜜、水果罐頭
B.面包、餅干
C.麥乳精、乳粉
D.味精
E.米、面、油脂

5.多項選擇題下列哪些辦法、可以提高分析精確度（）

A.選擇合適的分析方法
B.增加測定次數(shù)
C.正確選擇取樣量
D.作空白實驗