判斷題我國食品工業(yè)中使用的糖精鈉，雖大部分屬于人工合成，但也是天然存在的。
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3.單項選擇題相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.麥芽糖
4.單項選擇題根據(jù)我國現(xiàn)行標準，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
A.焦亞硫酸鉀
B.二氧化硫
C.二氧化碳
D.焦亞硫酸鈉
5.多項選擇題2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
A.3%硫酸
B.2%偏磷酸
C.8%醋酸
D.2%草酸
最新試題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。
題型：多項選擇題
苯甲酸和山梨酸檢測實驗中，因被測溶液pH對測定結果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。
題型：判斷題
HPLC法測定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。
題型：單項選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的（）。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質。
題型：單項選擇題
農殘的表示方式一般以（）表示。
題型：單項選擇題
相對甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：單項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型：單項選擇題
離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。
題型：單項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產生有害物質？（）
題型：多項選擇題