判斷題魚肉中含有大量的脂肪酸,牛乳中脂肪含量也不低,因此測定魚肉、牛乳中酸度時常以脂肪酸含量表示。
您可能感興趣的試卷
最新試題
如果牛奶的比重在正常值范圍,則其組成一定正常。
題型:判斷題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預處理方法是()。
題型:多項選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等,可以初步通過()等理化指標進行摻偽檢驗。
題型:多項選擇題
我國食品工業(yè)中使用的糖精鈉,雖大部分屬于人工合成,但也是天然存在的。
題型:判斷題
常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性:()。
題型:多項選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關,一般水分活度值在()以下可以抑制細菌的增長繁殖。
題型:單項選擇題
砷斑法測砷時測砷管中需要加入()防止硫化氫的干擾。
題型:單項選擇題
標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用,如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者,選用()。
題型:單項選擇題
苯甲酸和山梨酸檢測實驗中,因被測溶液pH對測定結果和色譜柱使用壽命均有影響,所以測定條件以中性為宜。
題型:判斷題
食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括()。
題型:多項選擇題