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問答題以大批量的桶裝牛乳為例，說明采樣的程序及采樣的方法及在牛乳酸度的測定中如何提高分析結(jié)果的可靠程度？

參考答案： 對于大批量桶裝牛乳，先按采樣公式 [其中N-檢測對象的數(shù)目（件、袋、桶等）；S-采樣點數(shù)]確定采取的瓶數(shù)，再開...

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你可能感興趣的試題

1.問答題準確稱取50.00ml牛乳，用0.1200mol/lNaOH溶液滴定，以酚酞作指示劑，滴定至微紅終點，共消耗8.00ml。試計算該牛乳的酸度。

2.問答題欲測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)取0.9500g奶粉，經(jīng)消化后轉(zhuǎn)移至100ml的容量瓶且定容至刻度，取10mL 樣液和過量的NaOH加入微量凱氏裝置后，用硼酸進行吸收，用0.0100mol/L的鹽酸進行滴定，消耗鹽酸12.50mL，空白為0，求奶粉中蛋白質(zhì)含量？（奶粉的蛋白質(zhì)系數(shù)為6.38）

參考答案：

3.問答題欲測定蘋果的總酸度，稱得一蘋果樣品重300g，經(jīng)組織搗碎機攪拌后移入250mL的容量瓶中，并用蒸餾水定容至刻度，過濾，得到濾液為200mL，分別取濾液10mL放入三個同規(guī)格潔凈的錐形瓶內(nèi)，然后分別加入經(jīng)煮沸后冷卻的水50mL，2滴酚酞指示劑，用0.1020mol/L的標準氫氧化鈉滴定，三份樣品分別消耗11.18mL、11.22mL、11.20mL，另滴一份空白消耗標準堿溶液0.02ml，求蘋果中總酸度含量？（K乳酸=0.090、K蘋果酸=0.067、K檸檬酸=0.064）

參考答案：

4.問答題精確稱取2.36g煉乳，加少量水溶解轉(zhuǎn)移至250ml容量瓶中，緩慢加澄清劑定容，靜置分層。干濾，取濾液放入滴定管中，滴定費林試劑，消耗11.28ml，另取濾液50ml至250ml容量瓶中，加入5ml（1+1）的鹽酸，搖勻，置68-70℃水浴鍋中恒溫水解15min，冷卻，中和，定容至刻度，移入堿式滴定管。滴定費林試劑，消耗13.52ml；計算：煉乳中乳糖及蔗糖的含量。（10ml費林溶液相當于9.83mg的轉(zhuǎn)化糖；相當于13.33mg的乳糖）

參考答案：

5.問答題某乳品檢驗工欲對收購牛乳進行新鮮度檢驗，具體操作如下：量取10mL樣品于三角瓶中，加20mL水稀釋后，以酚酞為指示劑，用0.1050mol/L的NaOH溶液滴定至終點，四次滴定的數(shù)據(jù)分別為：1.76 mL、1.98 mL、1.70mL、1.74 mL。同時做空白試驗，消耗NaOH溶液0.02mL。請根據(jù)以上檢驗數(shù)據(jù)，計算該牛乳的滴定酸度T（Q=0.76），并判斷該牛乳是否合格。

參考答案：