最新試題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān),一般水分活度值在()以下可以抑制細(xì)菌的增長繁殖。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列()檢驗(yàn)不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進(jìn)行限制,沒有方向性。
題型:多項(xiàng)選擇題
如果牛奶的比重在正常值范圍,則其組成一定正常。
題型:判斷題
HPLC法測定食品中糖精鈉含量,樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須()處理。
題型:單項(xiàng)選擇題
砷斑法測砷時(shí)測砷管中需要加入()防止硫化氫的干擾。
題型:單項(xiàng)選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),食品中亞硫酸鹽的殘留量以()計(jì)。
題型:單項(xiàng)選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時(shí),樣品以()除蛋白質(zhì)。
題型:單項(xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評價(jià)員的類型靈活運(yùn)用,如果評價(jià)員是沒有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者,選用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在蒸餾法測定水分含量時(shí),為了防止乳化現(xiàn)象,可以加入()試劑。
題型:單項(xiàng)選擇題