單項(xiàng)選擇題一般地說西餐在選材上有一定的局限性，而（）菜的選料非常廣泛。
A.法國(guó)
B.德國(guó)
C.意大利
D.俄國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題西餐傳入我國(guó)的時(shí)間是（）。
A.15世紀(jì)中葉
B.16世紀(jì)中葉
C.17世紀(jì)中葉
D.18世紀(jì)中葉
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)人對(duì)西方國(guó)家制作的菜肴統(tǒng)稱為（）。
A.法國(guó)菜
B.意大利菜
C.西餐
D.德國(guó)菜
3.判斷題“煮“的英語表述是grill。
4.判斷題“煎”的英語表述是fring。
5.判斷題“奶油”的英語表述是：oil。
最新試題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題