最新試題
油料蒸炒的目的是什么？
題型：問答題
油脂透明度與（）無關(guān)。
題型：單項(xiàng)選擇題
植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？
題型：問答題
油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用牙咬谷物可以判斷（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。
題型：多項(xiàng)選擇題
用滴定法測定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
植物蛋白的種類包括哪些？
題型：問答題