問(wèn)答題在豆乳生產(chǎn)中，如何控制產(chǎn)品豆腥味的生成？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大豆?jié)饪s蛋白的制取方法及應(yīng)用。
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最新試題
植物蛋白的種類(lèi)包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酸糖化機(jī)理。
題型：?jiǎn)柎痤}
油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測(cè)油脂煙點(diǎn)值后，實(shí)驗(yàn)中接近設(shè)定值時(shí)系統(tǒng)加熱將（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中有哪些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)？
題型：?jiǎn)柎痤}
用牙咬谷物可以判斷（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“手抓沙沙響，手插無(wú)阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題