名詞解釋壓榨制油
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油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
植物蛋白的種類包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，采用的滴定方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。
題型：?jiǎn)柎痤}
下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺鑒定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述酶液化的利用。
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么花生油在低溫時(shí)容易凝固？
題型：?jiǎn)柎痤}
油料蒸炒的目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
糧油原料感官鑒定包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題