問(wèn)答題簡(jiǎn)述醋的色香味體形成的機(jī)理。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題釀醬油和醋的原料有什么不同？
2.問(wèn)答題醬油、醋的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分別是什么？
3.問(wèn)答題釀醬油、釀醋的微生物分別有哪些？
4.問(wèn)答題畫(huà)出固態(tài)法釀醋的工藝流程圖。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述醬油的色香味體形成的機(jī)理。
最新試題
?食品發(fā)酵的原料有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
?釀造酒是以糧谷、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒，下面屬于釀造酒的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腐乳依據(jù)生產(chǎn)工藝分類，可分為腌制型和發(fā)霉型。（）
題型：判斷題
蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒，下面屬于蒸餾酒的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
腐乳的后期發(fā)酵方法中，人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。（）
題型：判斷題
?以下選項(xiàng)哪項(xiàng)不是豆豉的營(yíng)養(yǎng)成分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的魚(yú)類、肉類，以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。（）
題型：判斷題
腐乳發(fā)酵主要有哪兩個(gè)階段？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
醬腐乳在后期發(fā)酵過(guò)程中，以醬曲為主要輔料釀制而成的腐乳。（）
題型：判斷題