單項(xiàng)選擇題在為顧客點(diǎn)酒水時(shí)，如果顧客喝花雕酒，應(yīng)詢問顧客（）。

A.是加熱還是冰鎮(zhèn)
B.是否需要加話梅并加熱
C.是否要加檸檬和雪碧
D.是否要加冰塊


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2.單項(xiàng)選擇題為顧客點(diǎn)菜的正確程序是（）。

A.禮貌致謝→點(diǎn)菜點(diǎn)準(zhǔn)備→接受點(diǎn)菜、提供建議→記錄內(nèi)容、復(fù)述確認(rèn)
B.接受點(diǎn)菜、提供建議→點(diǎn)菜點(diǎn)準(zhǔn)備→禮積致→記錄內(nèi)容、復(fù)述確認(rèn)
C.札貌致謝→接受點(diǎn)菜、提供建議→點(diǎn)菜點(diǎn)準(zhǔn)備→記錄內(nèi)容、復(fù)述確認(rèn)
D.點(diǎn)菜點(diǎn)準(zhǔn)備→接受點(diǎn)菜、提供建議→記錄內(nèi)容、復(fù)述確認(rèn)→禮貌致謝

3.單項(xiàng)選擇題海參屬于烹任原材料（）。

A.調(diào)輔類
B.植物性
C.低等動(dòng)物性
D.高等動(dòng)物性

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，運(yùn)用的不太恰當(dāng)?shù)狞c(diǎn)菜語言是（）。

A.您喜歡清蒸鱸魚還是紅燒的魚？
B.我建議您來點(diǎn)我們廚師秘制的火焰龍蝦
C.請(qǐng)問要點(diǎn)海鮮嗎？
D.您來點(diǎn)甜點(diǎn)，如何？

5.單項(xiàng)選擇題送別顧客時(shí)，迎賓人員在（）顧客在（）。

A.前，后
B.后，前
C.左，右
D.右，左