判斷題鎘主要損害人體的腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。

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1.多項(xiàng)選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）。

A.加工的方式
B.加工的時(shí)間
C.加工的溫度
D.食物的含水量

3.單項(xiàng)選擇題可造成食品生物性污染的事件是（）。

A.奶粉中加入三聚氰胺
B.火雞食用含發(fā)霉花生的飼料
C.蘋果表面農(nóng)藥殘留
D.魚蝦遭受鎘污染

5.單項(xiàng)選擇題骨骼主要構(gòu)成成分的是（）。

A.鈣和鋅
B.磷和鈣
C.鈉和鎂
D.鈣和鎂