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填空題生熟食品的工具和用具必須（）保存和使用，否則會造成食品污染。

1.填空題引起食品的腐爛變質(zhì)原因是多方面的，一般是食品本身質(zhì)量、微生物及（）三方面之間的相互影響，互為條件，綜合作用的結(jié)果。

2.填空題引起食物腐爛變質(zhì)的原因是多方面的，其主要原因是：（）的作用以及其他外界因素的作用等。

3.填空題低溫可以減弱或抑制（）的生長與繁殖，降低食品中酶的活性和化學(xué)反應(yīng)速度。

4.填空題環(huán)境污染物主要包括空氣、海洋、動植物和（）等受到各種有害或有毒物質(zhì)的污染而引起的食品污染。

5.填空題（）污染主要指外來的或人為的放射性元素的污染。