判斷題奶油湯起源于意大利。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
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（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
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