單項選擇題菜肴的形式美有兩部分組成（）

A.色和味
B.形和味
C.色和形
D.味和形


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列不屬于食品雕刻的種類的是（）

A.群雕
B.整雕
C.半雕
D.零雕組裝

2.單項選擇題下列屬于冷菜造型的表現(xiàn)手法是（）

A.三角形
B.正方形
C.平面形
D.臺面形

3.單項選擇題下列能滿足人類感官享受的需要的是（）

A.美觀
B.衛(wèi)生
C.形狀
D.營養(yǎng)

4.單項選擇題食品雕刻藝術(shù)設(shè)計中容易出現(xiàn)的錯誤是（）

A.主次不分
B.亂用拼接物
C.概念不清
D.以上都是

5.單項選擇題在選擇展示內(nèi)容和確定展示模式時，要充分考慮就餐空間的（）性。

A.性質(zhì)和用途
B.大小和變化
C.時尚與文化
D.古典與現(xiàn)代