單項(xiàng)選擇題不適合做整魚分菜服務(wù)的有（）。
A.鯽魚湯
B.清蒸東星斑
C.雪里蕻蒸大黃魚
D.臭鱖魚
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1.單項(xiàng)選擇題潰瘍病輕微患者，可以在服藥（）后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃黏膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。
A.1 小時
B.2 小時
C.3 小時
D.4 小時
2.單項(xiàng)選擇題下面哪個不是冷頭盆？（）
A.羅宋湯
B.生蠔和鵝肝醬
C.奶油雞酥盒
D.黑魚子醬
3.單項(xiàng)選擇題中餐菜品在上了頭菜后，上（）菜。
A.涼菜
B.海鮮
C.湯
D.小炒
4.單項(xiàng)選擇題（）是參加酒會就餐時的一條重要原則，由于酒會采用自助形式，要由賓客自己取食，因此賓客取食時的表現(xiàn)成為其禮儀素養(yǎng)水平的重要表現(xiàn)。
A.多次少取
B.吃不了兜著走
C.微笑不吃
D.盡量不吃
5.單項(xiàng)選擇題對于食物相克，早在1935年，我國科學(xué)家、中國營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人（），就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當(dāng)時最為流行的14組食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實(shí)驗(yàn)和動物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果無論人還是動物，一切正常。
A.葛可佑
B.蘇宜香
C.鄭集
D.孔靈芝
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題