單項選擇題中餐菜品在上了頭菜后，上（）菜。
A.涼菜
B.海鮮
C.湯
D.小炒
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1.單項選擇題（）是參加酒會就餐時的一條重要原則，由于酒會采用自助形式，要由賓客自己取食，因此賓客取食時的表現(xiàn)成為其禮儀素養(yǎng)水平的重要表現(xiàn)。
A.多次少取
B.吃不了兜著走
C.微笑不吃
D.盡量不吃
2.單項選擇題對于食物相克，早在1935年，我國科學(xué)家、中國營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人（），就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當(dāng)時最為流行的14組食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實驗和動物實驗，結(jié)果無論人還是動物，一切正常。
A.葛可佑
B.蘇宜香
C.鄭集
D.孔靈芝
3.單項選擇題方便顧客選用酒水的斟倒方式是（）。
A.托盤端托倒酒
B.雙手倒
C.捧倒
D.桌倒
4.單項選擇題西餐宴會中，如果客人遲到（）分鐘，眾人就不用再等了。
A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-25分鐘
D.25-30分鐘
5.單項選擇題在酒店中，（）的生產(chǎn)和消費是同時進行的。
A.客房打掃
B.菜肴
C.服務(wù)
D.面包
最新試題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題