單項選擇題用糟汁、鹽、味精，調勻后為咖啡色咸香味，屬于（）

A.茄味汁
B.香糟油
C.鹽味汁
D.醬油汁


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1.單項選擇題荔枝味型，其味型特點是（）

A.咸味、酸甜
B.煙香濃郁
C.酸甜咸鮮
D.咸鮮微甜

2.單項選擇題下列哪種菜肴調味的方法是利用加熱后調味方法（）

A.炸土豆松
B.東坡肉
C.家常豆腐
D.青椒土豆絲

4.單項選擇題兩種相同味感的呈味物質共同食使用時，其味感增強的現(xiàn)象為（）

A.味的對比
B.味的消殺
C.味的相乘
D.味的變調