名詞解釋脂肪的自動(dòng)氧化
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3.單項(xiàng)選擇題油脂脫酸常用的方法是：（）。
A.吸附
B.中和
C.沉淀
D.蒸餾
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種脂肪酸是不飽和脂肪酸（）。
A.月桂酸
B.亞油酸
C.棕櫚酸
D.硬脂酸
5.單項(xiàng)選擇題下列脂肪酸中非必需脂肪酸是（）。
A.亞油酸
B.亞麻酸
C..油酸
D.花生四烯酸
最新試題
當(dāng)氧分壓很低時(shí)，脂肪的氧化速率與氧分壓近似成正比。
題型：判斷題
游離脂肪酸的氧化速率略大于甘油酯中結(jié)合型脂肪酸。
題型：判斷題
在油炸過程中的化學(xué)反應(yīng)的有：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
脂類的自動(dòng)氧化和光敏氧化的機(jī)理有何不同？
題型：問答題
下列對(duì)同質(zhì)多晶描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。
題型：判斷題
一般情況下，斥力等于引力，乳狀液穩(wěn)定性好。
題型：判斷題
乳狀液保持穩(wěn)定主要取決于乳狀液小液滴的表面電荷互相推斥作用。
題型：判斷題
脂類化合物按照分子結(jié)構(gòu)分為（）、復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)。
題型：填空題
對(duì)于脂肪自動(dòng)氧化速度下列說法正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題