多項(xiàng)選擇題制曲生產(chǎn)常用的消毒劑有。()
A.甲醛溶液
B.硫磺
C.75%酒精溶液
D.新吉爾滅溶液
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1.多項(xiàng)選擇題錘式粉碎機(jī)具有的優(yōu)點(diǎn)。()
A.結(jié)構(gòu)緊湊
B.生產(chǎn)能力大
C.耗電量少
D.噪音小
2.多項(xiàng)選擇題麩皮是制麩曲的主要原料,具有()等優(yōu)點(diǎn),它本身也具有一定的糖化能力,而且還是各種酶的良好載體。
A.干凈衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)種類全面
C.吸水性強(qiáng)
D.表面積及疏松度大
3.單項(xiàng)選擇題乳酸乙酯卻相反,隨著餾分增加而急劇上升,酒尾含量大于酒頭()倍。
A.12
B.18
C.22
D.27
4.單項(xiàng)選擇題乙酸乙酯聚于酒頭,隨著餾分的進(jìn)行而下降,它與乙醇形成平行關(guān)系,酒尾比酒頭下降()倍。
A.12
B.18
C.22
D.27
5.單項(xiàng)選擇題云花大如米粒,互相重疊,布滿液面,存留時(shí)間較久,約()s,酒精體積分?jǐn)?shù)在46%時(shí)最為明顯。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項(xiàng)選擇題
只要糧食酒蒸餾過(guò)程中回升了酒精,生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了,因此,要求在生產(chǎn)過(guò)程中,不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型:判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型:?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi),先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型:判斷題