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多項(xiàng)選擇題麩皮是制麩曲的主要原料，具有（）等優(yōu)點(diǎn)，它本身也具有一定的糖化能力，而且還是各種酶的良好載體。

A.干凈衛(wèi)生
B.營(yíng)養(yǎng)種類全面
C.吸水性強(qiáng)
D.表面積及疏松度大

1.單項(xiàng)選擇題乳酸乙酯卻相反，隨著餾分增加而急劇上升，酒尾含量大于酒頭（）倍。

A.12
B.18
C.22
D.27

2.單項(xiàng)選擇題乙酸乙酯聚于酒頭，隨著餾分的進(jìn)行而下降，它與乙醇形成平行關(guān)系，酒尾比酒頭下降（）倍。

A.12
B.18
C.22
D.27

3.單項(xiàng)選擇題云花大如米粒，互相重疊，布滿液面，存留時(shí)間較久，約（）s，酒精體積分?jǐn)?shù)在46%時(shí)最為明顯。

A.1
B.2
C.3
D.4

4.單項(xiàng)選擇題大清花花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快。酒精體積分?jǐn)?shù)在（）%之間，以76.5%-82%最明顯。

A.65-85
B.65-76
C.65-82
D.76-82

5.單項(xiàng)選擇題由于裝甑技術(shù)與蒸汽量的大小不同，同樣的酒醅卻可使蒸餾效率相差（）%以上。

A.5
B.10
C.15
D.20