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單項選擇題云花大如米粒，互相重疊，布滿液面，存留時間較久，約（）s，酒精體積分?jǐn)?shù)在46%時最為明顯。

A.1
B.2
C.3
D.4

1.單項選擇題大清花花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快。酒精體積分?jǐn)?shù)在（）%之間，以76.5%-82%最明顯。

A.65-85
B.65-76
C.65-82
D.76-82

2.單項選擇題由于裝甑技術(shù)與蒸汽量的大小不同，同樣的酒醅卻可使蒸餾效率相差（）%以上。

A.5
B.10
C.15
D.20

3.單項選擇題五糧液酒封窖的窖皮泥厚度不低于（）cm。

A.3
B.5
C.10
D.15

4.單項選擇題將窖釘釘入窖墻至15～20Cm，窖釘間的距離為（）cm。窖釘鋪完后，呈45°的斜角。

A.5
B.10
C.15
D.20

5.單項選擇題（）能夠較大幅度的降低酒中的乳酸及其酯的含量，從而調(diào)整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，有利于酒質(zhì)的提高。

A.丙酸菌
B.乳酸菌
C.甲酸菌
D.己酸菌