單項選擇題爆菜時，熱鍋涼油，質(zhì)地脆嫩，汁色乳白，多用武火的是（）。

A.河南菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.湘菜


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1.單項選擇題豫菜特色是中扒、西水、南鍋、（）。

A.北饃
B.東面
C.東饃
D.北面

5.多項選擇題泰山“三美”指的是（）。

A.白菜
B.豆腐
C.水
D.大蔥
E.河豚

6.多項選擇題福建工藝品的“三寶”是（）。

A.黃楊木雕
B.脫胎漆器
C.壽山石雕
D.軟木畫
E.青花瓷

7.多項選擇題下列屬于安徽名酒的是（）。

A.口子窖
B.古井貢酒
C.劍南春
D.迎駕貢酒
E.文王貢酒

8.多項選擇題下列傳統(tǒng)名菜中屬于杭幫菜的是（）。

A.東坡肉
B.清湯越雞
C.干炸響鈴
D.三絲敲魚
E.宋嫂魚羹

9.多項選擇題浙菜主要由（）等地方菜組成。

A.金華菜
B.杭幫菜
C.寧波菜
D.溫州菜
E.揚州菜