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判斷題湘菜早在秦代就已經(jīng)形成菜系。

1.判斷題豫菜講究各種口味以相融、相和為度，絕不偏頻是基本原則。

2.多項(xiàng)選擇題山東是中國四大菜系之魯菜的發(fā)源地，（）三大系列各具特色，各有所長，充分體現(xiàn)了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的思想。

A.淄博菜
B.濟(jì)南菜
C.孔府菜
D.膠東菜
E.青島菜

3.多項(xiàng)選擇題泰山“三美”指的是（）。

A.白菜
B.豆腐
C.水
D.大蔥
E.河豚

4.多項(xiàng)選擇題福建工藝品的“三寶”是（）。

A.黃楊木雕
B.脫胎漆器
C.壽山石雕
D.軟木畫
E.青花瓷

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于安徽名酒的是（）。

A.口子窖
B.古井貢酒
C.劍南春
D.迎駕貢酒
E.文王貢酒

6.多項(xiàng)選擇題下列傳統(tǒng)名菜中屬于杭幫菜的是（）。

A.東坡肉
B.清湯越雞
C.干炸響鈴
D.三絲敲魚
E.宋嫂魚羹

7.多項(xiàng)選擇題浙菜主要由（）等地方菜組成。

A.金華菜
B.杭幫菜
C.寧波菜
D.溫州菜
E.揚(yáng)州菜

8.多項(xiàng)選擇題中藥“浙八味”包括杭白菊、白術(shù)、白芍、元胡、（）等八位中藥材。

A.玄參
B.枸杞
C.麥冬
D.浙貝
E.郁金

9.多項(xiàng)選擇題蘇菜為八大菜系之一，主要由（）四種風(fēng)味組成。

A.淮揚(yáng)菜
B.揚(yáng)州菜
C.金陵菜
D.徐海菜
E.蘇錫菜

10.多項(xiàng)選擇題上海市民早點(diǎn)有四大金剛，包括（）。

A.豆腐
B.油條
C.粢飯
D.煎餅
E.大餅