單項選擇題作為分光光度法測定食品中元素掩蔽劑的氰化物為劇毒物質(zhì)，必須在（）條件下使用。

A.堿性
B.酸性
C.中性
D.以上條件下都可以


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2.單項選擇題索氏提取法用乙醚作提取劑測定脂肪時，（）。

A.無需使用無水乙醚
B.樣品應干燥后提取
C.無需除去乙醚中的過氧化物
D.可以使用明火加熱

3.單項選擇題索氏提取法測定脂肪時，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.酒精燈加熱

5.單項選擇題羅斯-哥特里法是測定（）中脂肪含量的國標方法。

A.乳及乳制品
B.肉及肉制品
C.蛋及蛋制品
D.糧食