單項(xiàng)選擇題羅斯-哥特里法是測(cè)定（）中脂肪含量的國(guó)標(biāo)方法。

A.乳及乳制品
B.肉及肉制品
C.蛋及蛋制品
D.糧食


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3.單項(xiàng)選擇題甲醛滴定法測(cè)定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。

A.固定氨基
B.固定羧基
C.調(diào)節(jié)pH
D.吸附雜質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于深色樣品中的氨基酸含量的測(cè)定，常選用（）。

A.雙指示劑甲醛滴定法
B.單指示劑甲醛滴定法
C.酸度計(jì)法
D.茚三酮比色法

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測(cè)定方法。

A.凱氏定氮法
B.分光光度法
C.燃燒法
D.以上三種都是