多項選擇題下列關(guān)于蘭比克啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）

A.酸啤酒
B.釀造過程使用新鮮酒花
C.通常使用未發(fā)酵小麥為原料
D.較高的苦味值
E.純種酵母發(fā)酵


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題下列關(guān)于比利時小麥啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）

A.酒體渾濁
B.具有香辛料味
C.使用未發(fā)酵小麥為原料
D.較高的苦味值
E.酵母產(chǎn)生高水平的香辛料味

2.多項選擇題下列關(guān)于北法風格窖藏啤酒的風格特征及工藝特點描述正確的是（）

A.既可以使用拉格酵母，也可以使用艾爾酵母
B.突出麥芽味
C.酒花香突出
D.需要長時間的低溫熟化
E.可以選擇美式香花

3.多項選擇題比利時雙料啤酒可選擇的釀造原料應(yīng)具有的特點是（）

A.產(chǎn)高酒精度酵母
B.高酯香酵母
C.低酚香酵母
D.通常選擇薩茲酒花
E.可以使用比利時糖

4.多項選擇題下列選項中，導致糖化碘檢不正常的物質(zhì)是（）

A.糊化淀粉
B.中分子糊精
C.低分子糊精
D.高分子糊精
E.麥芽三糖