單項(xiàng)選擇題啤酒的麥芽汁濃度一般在（）之間。
A.5°~16°
B.6°~17°
C.7°~18°
D.8°~19°
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1.多項(xiàng)選擇題啤酒的度主要有（）。
A.生鮮度
B.熱氣度
C.麥芽汁濃度
D.酒精度
E.焦糖度
3.單項(xiàng)選擇題（），此酒口味鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但酒齡短，保質(zhì)期為3~7天，適于當(dāng)?shù)劁N售。
A.黑啤
B.生啤
C.黃啤
D.熟啤
4.單項(xiàng)選擇題（）又稱鮮啤，是指生產(chǎn)中未經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒，但也屬于按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的。
A.黑啤
B.生啤
C.黃啤
D.熟啤
5.多項(xiàng)選擇題啤酒是否殺菌可分為（）。
A.熱啤
B.生啤
C.暖啤
D.熟啤
E.冰啤
最新試題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒(méi)有使用過(guò)的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型：判斷題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題