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單項選擇題被稱為大餐匙，用于食用清湯或米飯，也可與正餐叉搭配食用意大利面條，是（）。

A.服務(wù)匙
B.清湯匙
C.甜點匙
D.咖啡匙

1.單項選擇題按國際標(biāo)準(zhǔn)，西餐服務(wù)人員提供酒水服務(wù)的時間不應(yīng)超過（）分鐘。

A.2
B.3
C.4
D.5

2.單項選擇題（）食品量較少，無蛋無肉。

A.美式早餐
B.英式早餐
C.俄式早餐
D.歐陸式早餐

3.單項選擇題美式早餐通常（），且分量較大。

A.無蛋無肉
B.無肉有蛋
C.有肉無蛋
D.有肉有蛋

4.單項選擇題法式服務(wù)也被稱為“里茲服務(wù)”，因為這種用于高星級豪華餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是凱撒·里茲于（）世紀(jì)創(chuàng)立的。

A.17
B.18
C.19
D.20

5.單項選擇題（）是一種迅速、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)方式，成本較低。

A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)