最新試題
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質量。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
生甜餡制作的原則是()