填空題含支鏈淀粉多的淀粉，在面點工藝中選作面坯的改良劑有利于增強面筋的（）。
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1.填空題大豆的蛋白質含量約為（）左右。
2.單項選擇題面點和烹調是密切關聯(lián)、互相（）、不可分割的。
A.聯(lián)系
B.配合
C.補充
D.幫助
3.單項選擇題各種構圖方法都以不同的形式美給人（）的享受。
A.審美
B.藝術
C.唯美
D.視覺
4.單項選擇題裝飾點心構思有起伏線、對角線、螺旋線、“S”形圖以及各種圖形摻雜起來的（）構圖。
A.組和
B.結合
C.綜合
D.聯(lián)合
5.單項選擇題構圖方法千變萬化，可歸納為（）。
A.6種
B.5種
C.4種
D.3種