最新試題
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
熟餡心要用（）來增加黏度。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
燒賣皮的搟制方法為（）。
烤甘露酥入爐時用（）火。