最新試題
食品中乳酸菌檢測結果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
冰淇淋的質(zhì)地過黏主要是哪些因素導致？（）
題型：多項選擇題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
生產(chǎn)再制干酪時，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進行生產(chǎn)的。
題型：判斷題
正常成熟條件下，切達干酪的成熟時間一般為（）。
題型：單項選擇題
碘標準貯備液可以使用（）進行配制。
題型：單項選擇題
非脂固形物過多時，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型：判斷題
飲用益生菌發(fā)酵乳最佳的時間是（）。
題型：單項選擇題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題