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判斷題成本核算的意義之一是為企業(yè)提供積累。

1.判斷題成本核算在很大程度上決定了餐飲管理能否實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目標(biāo)。

2.判斷題成本核算是餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的客觀要求。

3.判斷題成本可以綜合反映企業(yè)的銷(xiāo)售質(zhì)量。

4.判斷題餐具消毒制作規(guī)定：餐館用的切菜板.墩.刀及容器應(yīng)生熟分開(kāi)。

5.判斷題餐具消毒制度規(guī)定：碗.杯.盆.刀叉等飲食器具使用后，應(yīng)用溫?zé)崴此?刮凈.干燥。