單項選擇題服務員上菜服務位置不對的是（）。

A.不打擾客人為原則
B.從主人和主賓之間上
C.陪同和翻譯之間上菜
D.餐桌空當處上菜


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1.單項選擇題在紅茶制備中，不屬于調飲法所添加的物品是（）。

A.牛奶
B.糖
C.檸檬片
D.蛋清

2.單項選擇題輕托所托重量一般是（）。

A.3kg左右
B.5kg左右
C.10kg左右
D.20kg左右

3.單項選擇題不屬于中國菜給人以文化熏陶和藝術享受的因素是（）。

A.精湛的刀工
B.便宜的價格
C.美妙的菜名
D.精美的食器

4.單項選擇題關于收臺工作，描述錯誤的是（）。

A.收臺時要注意餐具分類擺放
B.注意安全衛(wèi)生
C.不要影響其他用餐客人
D.收臺時可以不使用托盤

5.單項選擇題有關紅葡萄酒的服務，錯誤的是（）。

A.紅葡萄酒用酒籃服務
B.用開塞器開啟酒瓶
C.木塞拔出后放入小蝶中，請主賓過目
D.將拔出的酒塞交于主人用于評判酒的儲存情況