多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于貴茲啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.自然發(fā)酵
B.貴茲啤酒的二氧化碳會(huì)持續(xù)不斷的釋放，猶如葡萄酒界中的香檳
C.通常使用未發(fā)芽的小麥和新鮮酒花
D.酸啤酒風(fēng)格
E.純種酵母發(fā)酵


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蘭比克啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.酸啤酒
B.釀造過(guò)程使用新鮮酒花
C.通常使用未發(fā)酵小麥為原料
D.較高的苦味值
E.純種酵母發(fā)酵

2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于比利時(shí)小麥啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.酒體渾濁
B.具有香辛料味
C.使用未發(fā)酵小麥為原料
D.較高的苦味值
E.酵母產(chǎn)生高水平的香辛料味

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于北法風(fēng)格窖藏啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.既可以使用拉格酵母，也可以使用艾爾酵母
B.突出麥芽味
C.酒花香突出
D.需要長(zhǎng)時(shí)間的低溫熟化
E.可以選擇美式香花

4.多項(xiàng)選擇題比利時(shí)雙料啤酒可選擇的釀造原料應(yīng)具有的特點(diǎn)是（）

A.產(chǎn)高酒精度酵母
B.高酯香酵母
C.低酚香酵母
D.通常選擇薩茲酒花
E.可以使用比利時(shí)糖

5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，導(dǎo)致糖化碘檢不正常的物質(zhì)是（）

A.糊化淀粉
B.中分子糊精
C.低分子糊精
D.高分子糊精
E.麥芽三糖