單項選擇題“5s”中“清掃”的核心內容是（）

A.不需要的物品拋掉或回倉
B.物品尋找時間歸零
C.工作區(qū)域清掃干凈
D.規(guī)范化、標準化


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1.單項選擇題下列加熱設施不屬于西餐的是（）

A.扒爐
B.炒爐
C.焗爐
D.西式煤氣平頭爐

2.單項選擇題下列原料不能用切片機切的是（）

A.凍肉
B.面包
C.土豆
D.藕片

3.單項選擇題小鯊魚的燙泡溫度為（）

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

4.單項選擇題原料常用米粒個規(guī)格為（）

A.0.Icm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.5cm

5.單項選擇題細段的規(guī)格（）

A.直徑約為0.8cm，長2.5cm
B.直徑約為1cm，長3.5cm
C.直徑約為1.5cm，長3.5cm
D.直徑約為2.5cm，長4.5cm