出成率(%)=
最新試題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
烤甘露酥入爐時用()火。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
燒賣皮的搟制方法為()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。