單項(xiàng)選擇題下列不屬于環(huán)境污染而引起的異味的是（）
A.空氣污染
B.微生物污染
C.水污染
D.清潔劑的污染
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述咖啡的總體風(fēng)味組成。
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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述紅茶色澤的形成過(guò)程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述蒜、蔥加熱后辛辣味逐漸減少而有甜味的原因。
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做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題