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填空題具有抽真空加冷凝的是（）。

1.填空題酪蛋白不是單一的蛋白質(zhì)，它是由（）種蛋白質(zhì)組成。

2.填空題乳脂肪是多種（）的混合物。

3.填空題牛乳中水分主要以（）狀態(tài)存在。

4.問答題真空濃縮設(shè)備由那些部件組成？各自的主要作用是什么？

5.問答題離心泵在使用時(shí)應(yīng)注意些什么？

（1）離心泵在啟動(dòng)前必須充滿液體；
（2）經(jīng)常檢查離心泵的軸密封裝置是否有損壞；
（3）注意氣蝕、氣縛現(xiàn)象。